Vous êtes de ceux qui aiment sortir dans les bois et la forêt pour y ramasser des châtaignes ? Le châtaignier, tant apprécié pour ses fruits, possède un nectar de fleurs qui, une fois extrait par les abeilles, offre un miel onctueux et délicat.
Le miel de châtaignier est un miel très prisé, aux qualités inédites tant sur le plan nutritionnel que médicinal.
Miel Martine vous fait découvrir ce miel d’exception !
Où et quand est fabriqué le miel de châtaignier ?
C’est dans la région d’Ajoux dans le département de l’Ardèche, en région Auvergne-Rhône-Alpes, que poussent les châtaigniers qui vont offrir leurs fleurs au butinage des abeilles.
Le miel de châtaignier est récolté à partir du mois de juin et la collecte peut perdurer durant tout l’été jusqu’aux mois de septembre, octobre.
Les caractéristiques du miel de châtaignier
Le miel de châtaignier est réputé pour être un miel au goût fort et une saveur persistante. Il possède un arôme plutôt amer voire très amer. Son acidité est appréciée en cuisine. Elle fait du miel de châtaignier un très bon condiment pour rehausser les plats. Son odeur est puissante, boisée et rappelle celle des châtaignes. Sa texture est crémeuse, liquide, particulièrement onctueuse et très délicate. Enfin, sa couleur peut varier, du noir sombre à un jaune assez foncé.
C’est un miel riche en vitamines et en oligo-éléments, en fer, calcium, magnésium et potassium. Ses bienfaits nutritionnels et médicinaux sont connus depuis très longtemps. Avaler une bonne cuillère de miel de châtaignier est bon pour la santé. Les médecins et les nutritionnistes conseillent d’ailleurs d’en consommer régulièrement.
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