Un Podcast de l’Epicurieuse consacré à Miel Martine !

« Je me suis rendue cet été dans le Var, à la rencontre des équipes de la toute nouvelle marque Miel Martine. Un projet né au château de la Martinette, en plein coeur de la Provence, qui se veut 100% transparent, du butinage de la fleur à la mise en pot des miels. Allez c’est parti, je vous embarque au pays des cigales ! ».

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Le Miel « Martine », choisissez LE miel qui sauve les abeilles !

Miel Martine est mis à l’honneur dans un article de CuisineAZ :

« Dans une tisane, sur des tartines, dans les recettes d’hydromel ou de bières, le miel et ses vertus thérapeutiques ont tout bon ! Mais avant d’entamer les préparations, encore faut-il trouver la perle rare de l’apiculture française, le Graal des nectars…En la matière, la production d’une maison artisanale se distingue : le Miel Martine ! »

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Le journal quotidien Var-matin consacre un article à Miel Martine !

Miel Martine est mis à l’honneur dans un article de Var-matin.

Le grand quotidien du Sud-Est revient sur le parcours du Miel Martine, en mettant en avant sa traçabilité ainsi que toutes ses étapes de fabrication en interne dans un marché où la fraude est encore très présente.

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Les Miel Martine récompensés aux Great Taste Awards 2019 !

Miel Martine, obtient deux étoiles pour son miel de Châtaignier et une étoile pour son miel de Lavande.

Le concours Great Taste, organisé par la Guild of Fine Food, est la référence reconnue en matière de restauration et de boissons. Il a été décrit comme les « Oscars » du monde de la nourriture et « l’équivalent épicurien du prix Booker ».

C’est une belle récompense pour Miel Martine et la reconnaissance du travail accompli pour nos apiculteurs.

Une journée dans les coulisses de la fabrication du Miel Martine en Provence

Miel Martine est mis à l’honneur avec un article dans le blog Discovart, Cuisine & Voyages.

Venez découvrir la fabrication de notre Miel « Made in Provence » à travers le récit de cette journée unique qu’a vécu Julie du Blog Discovart. Au programme : visite de la Miellerie avec toutes les étapes de fabrication et pause gourmande pour la dégustation de nos Miels Martine.

Pour en savoir plus sur nos secrets de fabrication, CLIQUEZ ICI !

Prix Bronze au Salon des Epicures pour Miel Martine

Miel Martine remporte Le Prix de Bronze au Salon des Epicures récompensant les meilleurs produits de l’épicerie fine en France.
C’est une belle récompense mettant en avant le travail de nos apiculteurs et la qualité du miel 100% français.

Miel Martine dans Allô Docteurs – Le magazine de la santé sur France 5 !

Miel Martine est à l’honneur avec un reportage Allô Docteurs – Le magazine de la santé sur France 5 !

Venez découvrir nos champs de bruyère blanche, notre site de production et la mise en pots en plein cœur de la Provence… la mise en pots en plein cœur de la Provence…
Lien de l’émission

Miel Martine rentre au Collège Culinaire de France.

La candidature Miel Martine à été validé à l’unanimité par les chefs fondateurs au Collège Culinaire de France.

Fondé par 15 chefs français (dont Alain Ducasse, Yannick Alleno ou encore Frederic Anton) le Collège Culinaire de France s’est donné comme vocation de promouvoir la qualité de la restauration en France et dans le monde. Il participe au rayonnement de la culture et de l’économie gastronomique françaises. Il soutient, promeut et développe l’héritage et l’avenir du patrimoine culinaire artisanal.Il incite à explorer et à valoriser toutes les cultures culinaires du monde.

Le Collège Culinaire de France est l’institution de référence de la culture gastronomique française à partir des valeurs et des pratiques du métier qui en sont issues.

Cette validation, place Miel Martine parmi les meilleurs artisans de France.

Lien profil Miel Martine

 

Le chef Frédéric Simonin, MOF 2018, nous parle de miel.

Chef cuisinier qui se forme dans de grands restaurants et acquiert en tant que chef deux étoiles Michelin chez Joël Robuchon, il ouvre son propre restaurant en 2010 à Paris où il obtient l’année suivante une étoile Michelin.
Il vient récemment de publier un livre, La cuisine d’un chef engagé.Un ouvrage dédié à l’association Bleu-Blanc-Cœur qui milite «pour bien nourrir les animaux, afin de bien nourrir les hommes». Il est sacré Meilleur Ouvrier de France en novembre 2018.

Utilisez-vous beaucoup de miels dans vos préparations et pour quels types de plats?

J’utilise effectivement du miel pour diverses préparations. Le miel a toujours fait parti de la cuisine, au temps de la cuisine grecque et surtout de la cuisine méditerranéenne, dans des alcools et autres préparations. J’utilise le miel pour faire des sauces à base de laquage avec du vinaigre pour des viandes plutôt grasses comme le canard ou le cochon.

Vous avez récemment préparé un déjeuner autour des Miels Martine. Qu’est-ce qui vous a séduit nos produits?

Le Miel Martine provient déjà d’un domaine exceptionnel dans le Var.  Il y a des champs absolument magnifiques de lavandes et tout est propice a faire un miel d’exception divers et varié.

Le printemps arrive enfin. Quelles sont vos inspirations pour la cuisine de cette saison?

Une vinaigrette, onctueuse avec du miel d’acacia et vinaigre de xérès avec des écorces d’orange confites sur des pétales de navet et radis blue meat qui peuvent se manger tels quels, ou bien avec un crustacé.
www.fredericsimonin.com/
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Vélouté de Butternut avec du Miel de

Châtaignier Martine par Frédéric Simonin.

Miel Martine reçoit une mention spéciale au French Innovation Corner à l’ISM (Cologne).

Miel Martine a été distingué au French Innovation Corner (salon ISM, le plus grand salon de snacking à Cologne) avec une mention spéciale pour la traçabilité unique mise en place avec l’organisme indépendant www.respect-code.org. Lien vers le communiqué (en allemand).